产蛋白酶的枯草芽孢杆菌的分离

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诱变：

利用射线等对一定量的菌株进行诱变，然后稀释涂板，获得单克隆，再测定单克隆蛋白酶的量，筛选到高产菌株。

基因工程：

构建过表达载体，转入枯草芽孢杆菌，筛选阳性克隆，测定蛋白酶量，即获得高产菌株。

菌株的稳定性，通过单克隆，多代培养来判定。

1398中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经深层液体发酵提炼而成，能将大分子的蛋白质水解成蛋白质胨、多肽、氨基酸等，不能分解角质蛋白。适用于皮革脱毛、毛皮软化、水解动植物蛋白、大豆分离蛋白、丝绸脱胶、医药、酿造、饲料、纺织等行业。 1398中性蛋白酶规格与特征外观：粉状物，100%过40目，水分5%以下，2kg或20kg塑料袋包装。活性：3万U/g、5万U/g、7万、10万U/g。作用温度：30-40℃，最适35℃ 。作用pH值：6.0-8.0，最适pH值：7.0 。激活剂：Ca2+、Zn2+ 。抑制剂：EDTA、Cu2+、Hg2+、Al3+、Pb3+等。 1398蛋白酶主要用途 ★ 皮革工业酶脱毛（35-40℃，pH7.0，20-25 U/ml）→水洗→浸酸→鞣制。利用中性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒而清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。 ★ 动物蛋白水解广泛用于生产各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等。 ★ 大豆分离蛋白能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。 ★ 酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黄油和酱油生产在酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黄油和酱油生产中，添加中性蛋白酶可澄清发酵液中的雾气排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。当使用劣质的麦芽或大量辅料来制造啤酒时，添加更为有效。用正常的麦芽时，不超过30-40%的蛋白质被溶解，而添加后，能提高到40-50%。而且可以选用玉米和高粱等蛋白质相对难于溶解的原料。

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